清炖土鸡做法
这是今下午清炖的一只土鸡。这只土鸡是乌骨母鸡，五年多鸡龄，六斤多。开膛净肚后剁细，清水加料酒浸泡半小时，后控干水分。焯水后再控干水分。锅中加入切成小块的鸡油，炒出金黄油来，然后导入鸡块反复翻炒至金黄，导入足够的水分烧开后转入高压锅煮40分钟。解压后加入花椒姜盐红薯粉再煮二十分钟，一道美味无比的清炖土鸡就可以出锅了。
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红苕粉安逸
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