心肺米粉誉满全城

李元峰

     :“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹。”这是苏东坡描写饮食文化的生动诗句。一个地方，都有自己独特的饮食文化。作为一名上班族，首选的餐饮方式是方便快捷。彭水心肺米粉正是这样的一道大众早餐，她色泽美观，颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，乃彭水一大风味小吃。     心肺米粉在彭水有很久远的历史了，我记得儿时读小学的时候最得意的就是在校门口吃到新鲜、美味的心肺米粉。她的制作过程简单而不失风味，如今放眼全城，心肺米粉已经是家喻户晓的彭水传统名食。无论在餐馆以及自家的厨房，几乎人人会做，人人钟爱。现在处于网络时代，可以想象，如果把心肺米粉放到网上，在彭水网民的点击率中，心肺米粉不知道又会超多少。心肺米粉的历史悠长，且诞生在清贫之家，“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。越是简单的东西越觉得不凡，世界上的事物大多如此 。彭水心肺米粉也是一样，她不仅是大众传统美食，而且是一道彭水的江湖文化。正是这质朴的事物，她飘香彭水全城.