县实验幼儿园开展“食”之有味、“育”之有慧”3月食育课程

彭小政

育幼儿心，养幼儿身!孩子在美食当前，或食前观察、或吃中思维、或品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，皆有所获。县实验幼儿园一直秉承安全、科学、健康的膳食理念，将食育融入幼儿一日生活，让孩子在潜移默化中养成健康的饮食习惯，获得饮食文化的启蒙。3月30日--4月1日，幼儿园开展了“食”之有味、“育”之有慧”食育课程活动。

活动前，在课程组徐成芳、冉桂华主任的组织下，全园教师研讨了本期食育课程的内容和形式，提出：孩子们对食物原料即植物或动物的探究兴趣——有效前提；主动接纳食物，饮食态度和行为的养成——核心目标；进餐中的与人分享——有益扩展。“前提”是铺垫，健康行为的养成是健康教育的出发点和归宿，核心目标的达成是关键；“扩展”是深入，应关注五大领域间的融合。

活动中，老师们将幼儿在生活中极为感兴趣但又常常不能参与的饮食认识和制作活动引入了课堂，各领域课程有机渗透整合，激发孩子们喜欢食品的兴趣。大班段的每个孩子将2个生鸡蛋宝宝带到幼儿园，通过过程中的“护蛋行动”对孩子们进行“生命很脆弱”为题的生命教育，再通过说一说、唱一唱、画一画、做一做、尝一尝、享一享等形式开启本月食育课程活动；中小班的孩子以“好吃的水果”为题，引导孩子感知水果缤纷的色彩和酸酸甜甜的味道，晶莹剔透的西米露，香香的牛奶，它们在一起会发生怎样的事情呢？小中班段在制作“水果沙拉”、“奶香水果西米露”过程中，孩子们积极动手，大胆探索，了解食材的配比与食物口感的关系，体验合作、交流、分享带来的快乐。

活动后，老师们对本月的食育课程进行了总结，各班级分享了成功的喜悦和存在的不足，课程组负责人希望老师们能通过教育的行为和智慧将“食育”植根于孩子的心，将中国的饮食文化在孩子幼小的心灵萌芽，引领孩子们健康生活，健康成长！（撰稿人:徐成芳、冉桂华）

（来源：彭水教育）