人科学子三下乡：访风情苗乡 习非遗技艺

湲味小陶子

为进一步挖掘彭水县传统美食文化底蕴，推动少数民族非遗文化传承，2022年7月5日上午9点重庆人文科技学院“扬帆起航”乡村振兴与文化惠民实践团来到“郁山鸡豆花”年轻一代传承人苏巧红家中学习苗族非遗美食鸡豆花与三香的制作。
据传承人苏巧红介绍，郁山鸡豆花因其原料为母鸡肉、蛋，形色均如豆花而得名。相传，鸡豆花为唐代废太子李承乾的丫环可心创造，距今已有1300余年的历史。现如今也成为郁山最具特色的饮食佳品。
在学习体验中，苏巧红向实践团成员们详细地介绍了鸡豆花与三香的制作工序。郁山鸡豆花选用新鲜母鸡鸡脯肉，经去筋、剁碎捣烂溶入芡粉水中，与蛋清糕搅匀后，放入熬好的鸡汤内煮熟即可。鸡豆花制作工艺的复杂，技艺的精湛，用料的考究，充分展现了苗族人民的劳动与智慧。实践团成员们学习鸡豆花和三香的制作，在身体力行的劳作中感受非遗文化的乐趣。
传承人苏巧红向实践团成员介绍苗乡文化
此次苗族非遗美食的实践体会使实践团成员收益匪浅，不仅感受到苗乡特色美食背后的文化魅力，更加深刻认识到非物质文化传承的重要性。作为当代新青年，要肩负非物质文化遗产的传承和发扬，将传统与创新相融合，助力乡村振兴。