晶丝苕粉助增收，乡村振兴有“薯”光

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为深入了解晶丝苕粉的历史文化以及制作工序，2022年7月4日下午15点重庆人文科技学院“扬帆起航”乡村振兴与文化惠民实践团前往彭水县郁山镇龙须晶丝苕粉专业合作社进行实践调研。一方水土养育一方产业，彭水县晶丝苕粉作为重庆市非物质物化遗产，以其软糯劲道的口感、丰富的营养价值深受人民喜爱。据实践团走访了解到，红薯取粉加工在彭水县已有200余年历史，全县境内共有红薯加工企业28家，可生产苕粉1万余吨，实现农业产值5.7亿元。而晶丝苕粉的制作流程也较为复杂，通过对新鲜红薯进行清洗、粉碎、过滤、蒸煮，最后进行切丝、包装等流程。晶丝苕粉作为彭水县的支柱性产业之一，因极佳的口感和丰富的营养深受食客喜欢，畅销国内外，有力地带动周边农户脱贫致富，在该县乡村经济发展中发挥了重要作用，真正实现了农业增收、农民增收。通过本次对于晶丝苕粉制作和学习，实践团成员切身感受彭水人的智慧。“靠双手创造价值”的精神激励着一代代彭水艰苦创业，努力奋进。高质量发展山地特色农业，树立特色品牌，绘就乡村振兴蓝图。