“收”和“养”--秋季养生重点

彭小正

古语有云“春夏养阳，秋冬养阴。”处暑后，气候由热转凉，阳气渐收，阴气渐长，自然界由生长开始向收藏转变。根据中医顺应四时养生原则，秋冬养生宜“养收”，于是，很多人想趁此时滋补身体，但秋季养生究竟该怎么养？秋季养生的正确打开方式又是什么？
带着上述问题，记者采访了区人民医院中医科主治医师刘大建，为市民朋友送上一份秋季养生“避坑”指南。


A润燥养阴慎进补
秋季燥气当令，易伤津液，饮食以“润燥、补肺、养阴、多酸”为原则。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。
“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”刘大建说，入秋后宜食生地粥、莲子百合汤、雪梨银耳汤等以滋阴润燥、健脾祛湿，可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季健康奠定基础。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，如今为人体最适宜进补的时候，科学地摄取营养和调整饮食，可补充夏季的消耗。如何科学进补才能起到养生的效果？刘大建建议，可以先找中医师辨明体质，根据体质及身体实际情况，有的放矢地调补。患有胃肠道疾病、高血脂等疾病的人，不宜摄入太多肉食，可以补充叶类、花菜和部分瓜果蔬菜等具有清补功效的食物，如茄子、鲜藕、绿豆芽等清淡食物都具有清暑化湿的功效。


B心境宁静忌忧郁
秋季情志养生也要以“收”为要，要保持心境宁静。刘大建介绍，秋应于肺，在志为忧，人们心情容易抑郁。因为进入秋天，阳光照射逐渐减少，人体的生物钟尚不能适应日照时间缩短的变化，导致生理节律紊乱和内分泌失调，从而出现情绪及精神状态的紊乱。对于有抑郁症或抑郁情绪的人来说，秋天意味着抑郁症到了易发作期。
秋季情志养生方法：要做到清心寡欲，心境淡泊，利于神志安宁，收神敛气；多增加阳光照射，充足的光线可以调动人的情绪，增强兴奋性，减轻或消除抑郁情绪；勤于运动，多参加一些室外活动，如打太极、八段锦等，放松心情；培养兴趣爱好，如琴棋书画等，可以陶冶情趣，有效地转移注意力；可以适当喝一些绿茶、咖啡等兴奋神经、改善心情。


C早睡早起防受凉
“早睡早起，因为早睡可以顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展。”刘大建说，一般来说，秋季以晚上9-10点入睡、早晨5-6点起床比较合适，早起还可以预防血栓形成。
起居养生首先要注意防寒保暖，也就是说，不要捂得太严，即使到了深秋，也应避免穿戴过多的衣服。室内温湿度适宜，室温22℃-28℃，湿度50%-60%，保持室内空气流通、新鲜；睡眠充足，一般8小时左右，坚持午睡30-60分钟，但睡眠也不宜过多；注意皮肤保养，秋季湿热重，要防止皮肤感染，保持皮肤滋润。
此外，冬天往往诱发支气管炎、慢性气管炎、风湿病等，秋天接受“秋冻”锻炼，还能提高机体抗病能力，对疾病发生起到积极预防作用。


D适度运动忌过度
进入秋季，天气逐渐凉爽，是开展各种运动锻炼的大好时机，人们可根据自身情况选择不同的运动项目。但秋天人体阴精阳气正处在收敛内养时期，运动也要顺应这一原则，运动量应由小到大，循序渐进。锻炼时身体发热，微微出汗，锻炼后以感到舒适为标准，可以选择太极拳、瑜伽、八段锦、五禽戏等项目。不适合选择运动量大的运动，避免运动后出汗过多，否则容易使邪气乘虚而入。尤其是老人、体质虚弱者更要注意运动适度。
值得一提的是，秋季运动还要格外留意防秋燥，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物。若出汗较多，可适量补充一些盐水，以少量、多次、缓饮为原则。


养生食谱推荐


（一）银耳百合红枣羹
材料：银耳、红枣、百合、薏米、冰糖。
做法：
1.提前将银耳和薏米洗净泡发开，然后将洗净的百合和红枣倒入炖锅中；
2.加入清水，没过所有食材即可，开启炖锅甜品模式4.5小时；
3.熬煮3.5小时后，加入冰糖继续炖，直至浓稠；
4.炖好后，温热时食用。


（二）桃胶皂角米银耳莲子羹
材料：桃胶3克、银耳半个、冰糖适量、皂角米5克、红枣二个、枸杞适量。
做法：
1.皂角米提前泡水8小时左右；
2.桃胶也需要泡水8小时左右，洗掉杂质；
3.根据自己家锅定时间炖煮即可。


（三）茄汁藕片
材料：莲藕2节、番茄酱3勺、姜末1勺、油盐适量。
做法：
1.热锅凉油，放入姜末炒香；
2.再加入番茄酱翻炒；
3.倒入少许水，放入莲藕片翻炒；
4.翻炒几下后加入盐调味，最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。


（四）桂花冰糖雪梨
材料：雪梨1个（300克）、桂花30克、黄冰糖80克。
做法：
1.雪梨削皮，切成小丁；
2.准备适量黄冰糖（根据口味调整）；
3.倒入雪梨丁，搅拌均匀后放入冰箱，保鲜2小时；
4.准备干桂花适量，烧适量开水；
5.用黄冰糖浸泡过的雪梨会有很多水分，倒入洗干净的桂花；
6.搅拌均匀后倒入烧开的热水。

（来源：万盛经开区融媒体中心）